Alors concernant les tarifs d'assurance, c'est très variable suivant ton profil. Y'a un post concernant ce sujet, utilise le moteur de recherche.

Pour l'âge du passager, ben je crois qu'il n'y en a pas, il faut juste qu'il atteigne obligatoirement les repose-pieds.

Pour la protection, me concernant :
- casque intégral (j'ai déjà mangé le bitume avec un jet, et c'est pas terrible :bad
- dorsale intégrale indépendante
- cuir avec protections épaules et coudes

Enfin pour les conseils de conduite, je pense que tu trouveras ton bonheur dans le section "je débute" du forum.
Je te conseille d'y aller molo au début, entraîne toi si il le faut sur un parking pour apprivoiser ta machine et les sensations.

Bons premiers kilomètres en GD, et fais toi plaisir surtout!
Voilou.