Salut,
A part les manchons et la solution d'AL, je ne vois pas vraiment la solution idéale.
Je me retrouve aussi dans la même situation (doigts gelés)qd il fait vraiment froid, même si j'ai pas tes -5°.
Pour en avoir discuté autour de moi, il existe peut être une solution de bricolage. Installer des protèges mains que l'on peut voir sur les moto cross.
Ca pourrait potéger un peu plus du vent, mais je ne sais pas si c'est vraiment adaptable.
@+
Jérôme