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GO ZEN
Je les comprend d'autant plus que cette pratique barbare est traditionnellement suivie d'un verre de Riesling, Pinot Gris ou blanc, Gewürtztraminer, Edelzwicker, Kaefferkopf, Rouge d'Ottrot, Sylvaner, tous aptes à réchauffer le corps et l'esprit, qui accompagnent non seulement la choucroute aux trois poisson, mais aussi le Waedele (jarret de porc) rôti ou au court-bouillon, le Baeckehoffe (terrine de viandes et pommes de terre au Riesling cuite à l'étouffée dans une cocotte en terre cuite), les Foies Gras d'oie, les charcuteries diverses, les matelotes du Rhin, les Laewerknaeppfele (quenelles de foie aux croûtons), la Carpe frite, etc.
Et voilà que certains voudraient faire défaut à ces pratiques, trouvant l'excuse de la distance, ou de l'indisponibilité….Rassurez-vous, si les menus d'avant ne vous plaisent pas, on a aussi des Knacks (saucisses de Strasbourg) et même des hamburgers (ja, ja!) qui vont très bien avec une bonne bière Meteor, Licorne, Mutzig, Überach, etc, etc.